Warum unser Salat? Weil er höchst nachhaltig und zutiefst regional, schwerst gesund – und einfach lecker ist
+ Wir verwenden ausschließlich Saatgut von Bingenheimer und von Reinsaat: es ist nicht nur BIO-zertifiziert, sondern kommt aus biologisch-dynamischen Anbau nach den hohen DEMETER-Vorgaben. Wir unterstützen damit auch die Bestrebungen, samenfeste Sorten zu erhalten.
+ Wir bauen unseren Salat direkt hier vor Ort bei Magdeburg an, wir haben keine langen Wege. Das spart Energie und CO2 für den Transport, das bedeutet Frische auch ohne extra Kühlung.
+ Wir bewässern mit Colbitzer Heidewasser, unabhängig kontrolliert. Davon brauchen wir pro Salat aber nicht mal 0,5l – herkömmlicher Salat verbraucht über 200(!) mal mehr.
+ Licht und Wärme: unser Salat wird von energieeffizienten LEDs erleuchtet, den Strom erzeugen wir selbst mit unserer eigenen Solaranlage auf dem Dach oder dem Blockheizkraftwerk im Keller.
+ Durch den Indoor-Anbau in unserem denkmalgeschützten Gruson-Grünhaus können wir vollständig auf den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln, Pestiziden und Insektiziden verzichten.
+ Wir machen alles händisch, ohne Maschinen und Roboter: damit gibt es in unserem Salat keine Reste von Schmierölen und Abriebstoffen aus Förderbändern oder von Greifarmen.
+ Wir nutzen reine Mineralsalze: die Pflanzen bekommen die 14 Grund-Nährstoffe, auf die sie sich in der natürlichen Evolution eingerichtet haben – nicht mehr und nicht weniger.
+ Durch die optimale Versorgung können sich die Pflanzen optimal entwickeln: Pflanzen aus substratlosem Anbau haben z.B. nachweislich den höchsten Gehalt an Vitamin C und Antioxidantien.
+ Wir erzeugen kaum Müll: wir verzichten vollständig auf Substrate und auf Verpackungen.
+ Unser Salat hat noch all seine Wurzeln. Sie können ihn als Pflanze zu Hause in Wasser stellen und so frisch halten. Er wird eigentlich erst zum Gemüse, wenn Sie ihn ernten: frischer gehts nicht!
Noch nicht überzeugt? Nehmen Sie Ihren Lieblingssalat und einen von uns, beißen Sie einfach in beide rein… Yepp, wir wissen, dass sie das SO nicht erwartet hätten, ging uns auch so.
Wo anders würde man sagen: „Was für ein Waaahnsinns-geschmack!!“, aber hier bei uns sagt man „da kann man nich´ meckern!“
Eins noch zum Schluss: unser Salat ist nicht bio, er ist nachhaltig! Wir haben uns bewusst gegen die Zertifizierung entschieden, weil wir sonst die Bio-Rohstoffe erst durch Kleinstlebewesen hätten aufspalten lassen müssen. Allein der Filter- und Reinigungsaufwand hätte unser Anliegen aber ad absurdum geführt (und unter uns: dem Salat ist es wahrscheinlich egal, ob das Magnesium gerührt oder geschüttelt wurde…). Aber wir sind große BIO-Fans und versuchen schon aus eigenem Interesse, in allen anderen Punkten diesen Standard mindestens zu halten.
Willkommen in der Zukunft des Salates!
