Die Cerbiatta ist ein italienischer Eichblattsalat mit Ruccola-ähnlichen Blättern. Mit viel Phantasie (oder vielleicht auch, wenn man leidenschaftlicher Bambi-Fan ist) mögen sie einen an ein Hirschgeweih erinnern – zumindest hat sie daher wohl ihren Namen: im Italienischen ist la Cerbiatta das Hirschkälbchen.

Auf jeden Fall aber sind die kraftvoll dunkelgrünen Blätter ein echter Hingucker, intensiv im Geschmack, keinesfalls bitter und mit herrlichem Duft nach Urlaub frischem Salat. Geschmacklich und optisch peppt die Cerbiatta jedes Gericht kräftig auf, und wer Ruccola nicht mag, kann mit ihr, Tomaten und Mozzarella trotzdem die wahrhaft italienische Tricolore in rot-weiß-grün geniessen. Che bellezza!

Ich weiß übrigens nicht, ob man tatsächlich die Cerbiatta sagt, aber ich finde, es klingt irgendwie schicker – und passt daher sehr gut zu diesem exklusiv anmutenden Salat…

Das Saatgut stammt von Bingenheimer, ist Sortenecht und Demeter-zertifiziert.

Vermehrer: Bienert & Haensel GbR, Dr. Hartmut Spieß, Gärtnerei Apfeltraum, Saatzucht Rose Züchter: b-d EHZ
Zertifizierungen: Demeter, EU Bio